dosi di irraggiamento comprese tra 1 e 10 kGy.
Lo yogurt è un prodotto alimentare frutto della fermentazione del latte operata da alcuni batteri appartenenti al genere Lactobacillus e Streptococcus.
In quanto derivato del latte, lo yogurt è un latticino; tra i latticini, è forse l'alimento che più assomiglia al latte di partenza.
Assieme al latte, al latte fermentato, ai formaggi e alle ricotte, lo yogurt rientra nel II gruppo fondamentale degli alimenti, in quanto fonte nutrizionale di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici.
Come già detto in altra sezione della sala, il latte non è trattabile con le radiazioni a causa della reazione di irrancidimento che si determina.
Tuttavia, considerando la presenza dei batteri sopra citati nello yogurt, va da se che se il suo contenitore non presenta caratteristiche di sterilità già nella sua fase di riempimento, sarebbe molto alto il rischio che il termine di utilizzo sia estremamente breve.